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江蘇仁鵬餐飲管理有限公司

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食堂建設方案



一、食堂形象：打造優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，營(yíng)造極具親和力的溫馨氛圍
我司經(jīng)營(yíng)的食堂環(huán)境及氛圍主要突出“簡(jiǎn)約、時(shí)尚、溫馨、實(shí)用”為主題，根據客戶(hù)的就餐對象的特點(diǎn)，結合中西文化的餐飲制作和管理理念，融合地方特色風(fēng)情元素，通過(guò)統一和諧的視覺(jué)形象展示食堂文化及食堂動(dòng)態(tài)信息，打造優(yōu)雅就餐環(huán)境。

 

二、節日氣氛：季節性及節假日氣氛布置
根據不同季節性的變化，為食堂制定相適應的設計包裝方案，提升員工用餐舒適度； 國家法定節假日期間，對現場(chǎng)進(jìn)行節日環(huán)境設計包裝，體現節日氣息，讓食堂就餐群體感受到節日的喜慶氣氛。

 

三、廚房管理制度規劃
以“仁鵬餐飲健康成長(cháng)餐廳”系列主題統一VI形象，將食堂打造成受就餐人群喜歡的主題餐廳，對各崗位的職責及注意事項進(jìn)行規范和指導。 以廚務(wù)人員的管理制度和相關(guān)作業(yè)流程說(shuō)明為主，突出廚務(wù)工作人員的工作職責和作業(yè)標準。 為提高工作效率，食堂內部進(jìn)行全面規劃，分區，以標識一對一的制作歸類(lèi)，使廚房整體規范化。
 


四、人文關(guān)懷：文明標識、人性化服務(wù)、美食節等
1、張貼文明禮貌提示，引導文明用餐。
2、根據用餐群體需求，提供個(gè)性化服務(wù)，如四季溫馨服務(wù)、節日增值服務(wù)等等人性化服務(wù)。
3、定期舉辦美食節活動(dòng)，期間出品全國各地特色美食及外國美食，服務(wù)廣大職工，提升員工用餐滿(mǎn)意度。


 

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