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江蘇仁鵬餐飲管理有限公司

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A級廚房規劃

食堂的供餐標準質(zhì)量與食品安全衛生事關(guān)廣大消費者的切身利益、事關(guān)客戶(hù)單位穩定與和諧的建設。仁鵬餐飲管理團隊歷來(lái)十分重視，經(jīng)常深入就餐人群中了解情況，及時(shí)發(fā)現、解決實(shí)際問(wèn)題，確保食堂工作有條不紊地進(jìn)行。就進(jìn)一步加強制度建設、食品衛生、飯菜質(zhì)量以及飯菜保溫等相關(guān)事宜提出決對保障。
仁鵬餐飲以ISO22000食品安全管理體系為藍本，在制定、落實(shí)各項管理制度的同時(shí)，在以下四個(gè)方面加以落實(shí)。

第一、抓好食品衛生確保食品安全。
要求管理人員認真學(xué)習食品安全相關(guān)法規性文件。必須做到：
1、把好食品進(jìn)貨關(guān)。進(jìn)貨渠道必須正規，進(jìn)貨手續必須完備，進(jìn)貨退貨必須暢通。
2、把好食品驗收關(guān)。做到驗收程序必須規范，驗收方法必須科學(xué)，食品留樣必須到位。
3、把好日常檢查處理關(guān)。認真對待食品衛生的監督檢查并按要求進(jìn)行整改；認真搞好食堂內部以及承包范圍內的環(huán)境衛生；認真處理好食品衛生可能會(huì )發(fā)生的問(wèn)題；認真落實(shí)各項管理制度。



第二、抓好飯菜質(zhì)量，提高總體滿(mǎn)意率。
飯菜質(zhì)量的好壞，直接反映了食堂的總體管理水平。一日三餐的飯菜質(zhì)量是反映食堂工作好壞的睛雨表。我們江蘇仁鵬餐飲管理有限公司高度重視。保證每天的食品花色品種搭配，食品營(yíng)養構成的比例主副食品制作等，使就餐者們能吃到色、香、味齊全，營(yíng)養搭配合理的每一餐。



第三、抓好員工培訓提高服務(wù)水平。
加強對員工進(jìn)行加工技能、操作技能、服務(wù)技能、安全操作、食品衛生等方面的培訓。通過(guò)技能培訓，提高技術(shù)水平，通過(guò)安全培訓，強化自我保護意識，通過(guò)崗位證書(shū)培訓，提高服務(wù)水平，通過(guò)服務(wù)禮儀的培訓，改善服務(wù)態(tài)度；通過(guò)職業(yè)道德、服務(wù)意識、食品安全、等方面的業(yè)務(wù)知識培訓，使員工達到上崗的基本要求。



第四、抓好制度建設樹(shù)立企業(yè)形象。
崗位責任制的建立與落實(shí)，是江蘇仁鵬餐飲管理有限公司規范化承包食堂的前提。江蘇仁鵬餐飲管理有限公司以ISO22000食品安全管理體系為藍本與企業(yè)管理的管理模式相結合，制定出符合貴單位食堂實(shí)際情況的崗位責任制、生產(chǎn)安全制度、員工培訓制度以及設備操作安全培訓操作流程的制度化、規范化。從而樹(shù)立江蘇仁鵬餐飲管理有限公司的企業(yè)形象，在企業(yè)理念、企業(yè)制度、企業(yè)信譽(yù)以及員工素質(zhì)上達到一個(gè)更高的水準。

  

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